Eggnog ou Lait de poule Protéiné

Avez-vous déjà entendu parler du célèbre eggnog ou lait de poule ? Aux États-Unis, c’est LA boisson de Noël par excellence, pas question de fêter le réveillon sans ce fameux cocktail. Et si cette année, on revisitait cette tradition en y ajoutant une touche plus healthy ? Sans sucre et très pauvre en glucides, vous allez adorez ce délicieux lait de poule sain à déguster en famille ou entre amis. Enfilez donc votre pull de Noël et au fourneau !

15 Minutes

Facile

pour 1 personne

• 3 jaunes d'œufs biologiques
• 1/4 de tasse Skinny Protein (Vanille)
• 1/4 de tasse de crème liquide
• 1 tasse de lait (nous avons utilisé du lait noix de coco en brique)
• 1/2 c.à. café de gouttes de caramel (ou l'édulcorant de votre choix)
• 1 c.à. café de cannelle
• 2 bâtons de cannelle

Préparation

Étape 1: Fouettez électriquement la protéine Whey avec 1/4 de tasse de lait et les jaunes d’œufs dans un bol (ou un shaker) jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Étape 2: Chauffez le lait.

Étape 3: Une fois le lait chaud, versez-le LENTEMENT dans le mélange de protéine Whey et d'œufs tout en le fouettant (étape 1). Vous devez fouetter continuellement et verser le lait lentement pour ne pas faire cuire les jaunes d’œufs. En effet, si vous versez le mélange d'œufs dans le lait chaud en une seule fois, vos œufs vont probablement cuire et vous finirez par obtenir une soupe d'omelette.

Étape 4: Une fois que vous avez versé tout le lait dans le mélange de protéine Whey et d’œufs et que tout semble lisse, remettez le tout dans la casserole et faites-le chauffer à nouveau à feu doux/moyen tout en remuant. Ajoutez-y un ou deux bâtons de cannelle pour donner plus de saveur. La raison pour laquelle vous faites cuire le mélange à ce stade est que le jaune d'œuf cuit et que votre mélange s'épaissit. Si vous voulez un eggnog très épais, n'hésitez pas à ajouter 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane (fibre soluble qui peut être utilisée comme épaississant pour les aliments).

Étape 5: Versez l'eggnog dans deux tasses normales ou trois plus petites, ajoutez de la cannelle sur le dessus et servez.

Étape 6: Et joyeux Noël !

Recipe:@fp_marta.s