Eiwitrijke Tiramisu

Het is de internationale dag van de Italiaanse keuken. De gelegenheid om Italië in de schijnwerpers te zetten en jezelf te verwennen met een gastronomisch recept. En voor ons is deze dag een prachtig voorwendsel om een heerlijke tiramisu te verorberen. Maar niet zomaar een tiramisu! We besloten de Italiaanse klassieker te herzien met een gezondere versie. Een eiwit tiramisu die een glimlach op de gezichten van alle fijnproevers zal toveren!

25 Minuten

EENVOUDIG

voor 1 persoon

• 4 eiwitten
• 75 g Light Digest Whey protein (hazelnoot)
• 350 g Mascarpone kaas
• 50 g Light Digest Whey protein (Crème Brulée)
• 25 g cacaopoeder, ongezoet
• 177 ml espresso
• 25 g druppels Stevia zoetstof, vloeibaar

Voorbereiding

Stap 1: Verwarm de oven voor op 170°C.

Stap 2: Meng de eiwitten in een grote kom.

Stap 3: Roer 75 g Light Digest Hazelnut Protein Powder en 20 g cacaopoeder door de opgeklopte eieren.

Stap 4: Roer 150 g mascarponekaas en 10 druppels vloeibare zoetstof erdoor en meng goed.

Stap 5: Giet het mengsel op een bakplaat van 25 cm met antiaanbaklaag of een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ongeveer 15-20 minuten in de oven en laat afkoelen. Daarna bereiden we de topping:

Stap 6: Meng de rest van de mascarpone (200 g) goed met 50 g eiwitpoeder (crème brûlée) en 10 druppels vloeibare zoetstof.

Stap 7: Zet de taart in elkaar: verdeel de taartbodem in 6 stukken en leg elk stuk in een glazen kom. Voeg vervolgens de Espresso en 5 druppels vloeibare zoetstof toe.

Stap 8: Serveer direct of zet een nacht in de koelkast.

Stap 9: Versier met het overgebleven cacaopoeder voor het opdienen (gebruik een fijn zeefje om gelijkmatig over de cacao te strooien).

Stap 10: Buon appetito!

Recipe:@fp_marta.s