Eiwitten zijn voedingsstoffen die behoren tot de basisbestanddelen van ons lichaam. Ze maken deel uit van de drie belangrijkste macronutriënten: eiwitten, vetten en koolhydraten. Eiwitten dragen bij aan de opbouw van onze spierweefsels. Ze zijn dus onmisbaar voor zowel gevorderde sporters, recreanten als voor niet-sporters.
Hun aanvoer in het lichaam is essentieel. Een dieet dat te weinig eiwitten bevat, leidt tot een vermindering van de vetvrije massa en dus van de spieren. Eiwitten spelen ook een rol in de groei, de vernieuwing en het herstel van andere weefsels in het lichaam (haar, nagels, huid). Bovendien helpen eiwitten bij het goed functioneren van het immuunsysteem.
Eiwitten bevatten ook aminozuren die het lichaam in staat stellen beschadigde cellen te herstellen. Tijdens de vertering van eiwitten moet het lichaam deze afbreken tot aminozuren om ze te kunnen opnemen. Bij een tekort kunnen de aminozuren niet meer voldoende worden gesynthetiseerd en gaat het lichaam de eiwitten uit de spieren halen om zich te voeden. Dit eiwittekort leidt dus tot spierafbraak, wat voor niemand goed is — noch voor sporters, noch voor sedentaire mensen, noch voor senioren.
Het lichaam kan zelf een groot deel van de aminozuren aanmaken, maar sommige moeten noodzakelijk via de voeding worden opgenomen. De inname van eiwitsupplementen helpt om deze ontbrekende aminozuren te leveren.
Eiwitten kunnen afkomstig zijn uit dierlijke bronnen (rood/wit vlees, vis, eieren) of plantaardige bronnen (soja, erwten, rijst, bonen). Dierlijke eiwitten zijn doorgaans beter verteerbaar en bevatten een rijker profiel aan aminozuren. Daarentegen hebben sommige plantaardige eiwitten een beperkter aminozuurprofiel. Het is daarom belangrijk om verschillende plantaardige eiwitbronnen te combineren om het lichaam de nodige hoeveelheden aminozuren te bezorgen.