Koolhydraatarme proteïne verjaardagstaart

Vandaag, maandag 15 maart, is een speciale dag voor een speciaal persoon! We vieren namelijk de verjaardag van onze Digital Marketing Manager, Alex Debecq.

En wat is er lekkerder dan voor de gelegenheid een gezonde, koolhydraatarme, eiwitrijke chocoladetaart te eten?

Het antwoord is: niets beters om deze dag zonder schuldgevoel te vieren! Goede verjaardag Alex!

180 Minuten

EENVOUDIG

voor 1 persoon

• 3 eieren
• 50 g METAPURE eiwitpoeder (Belgische chocolade)
• 100 g Griekse yoghurt
• 40 g METAPURE-eiwitpoeder (vanille)
• 40 g Cacaopoeder
• 1 theelepel Vanilledruppels
• 2 el Psylliumschil
• 20 g Pure chocolade 70% cacao
• 500 g Mascarpone kaas
• Oreo kruimels

Voorbereiding

Voor de biscuit (bodem van de taart):

Stap 1: Scheid de eidooiers van de eiwitten.

Stap 2: Voeg 100 g Griekse yoghurt, 30 g Whey proteïne chocolade, 2 eetlepels psyllium en 20 g cacaopoeder toe en meng goed.

Stap 3: Smelt 20 g chocolade en giet dit bij het mengsel.

Stap 4: Klop de eiwitten stijf en meng voorzichtig de twee mengsels.

Stap 5: Giet in een bakvorm bekleed met bakpapier en bak gedurende 30 minuten op 180°.

Voor de crème: 

Stap 1: Mix 250 g mascarpone met 20 g chocolade wei-eiwit in een blender en voeg 20 g cacaopoeder toe.

Stap 2: Meng in een aparte kom 250 g mascarpone met 40 g vanille-wei-eiwit en 1 theelepel vanilledruppels.

Stap 3: Meng de twee crèmes door elkaar.

Stap 4: Wanneer het koekje is afgekoeld, bedek het dan met de crème.

Stap 5: Strooi Oreo-kruimels bovenop de koek.

Stap 6: Laat een uur in de vriezer staan en zet daarna minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Stap 7: Hartelijk gefeliciteerd en smakelijk!

Recipe:@fp_marta.s