Eiwitkoekjes met pinda chips

Op zoek naar een zoete traktatie?

Geef toe aan onze heerlijke pindachipkoekjes. Neem afscheid van de overdreven zoete industriële koekjes en maak plaats voor zelfgemaakte met dit snelle en gemakkelijke koolhydraatarme koekjes recept. Lekker, knapperig en gezond, deze koekjes zijn een echte traktatie voor de smaakpapillen!

25 Minuten

EENVOUDIG

voor 1 persoon

• 60 g pindakaas
• 20 g Light Digest Wei-eiwit 
• 40 g erytritol
• 1 ei
• 1 el zuiveringszout

Voorbereiding

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 2: Maal de pinda's tot een fijn meel en meng in een kom met de pindakaas, erythritol, eiwitpoeder, ei en zuiveringszout.

Stap 3: Kneed het deeg en gebruik dan je vochtige handen om balletjes te vormen, die je met je handpalm in een koekjesvorm drukt op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Stap 4: Vergeet niet om ruimte te laten tussen de koekjes, want ze groeien en zetten uit tijdens het bakken.

Stap 5: Bak ze ongeveer 10-15 minuten.

Stap 6: Als ze klaar en afgekoeld zijn, kun je ze besmeren met pindakaas en serveren bij de koffie, thee of gewoon als tussendoortje.

Recipe:@fp_marta.s