Eiwit donuts

Aaah donuts, die mooie ronde donut met het luchtige deeg die ons allemaal verslaafd maakt! Als u, net als wij, een onvoorwaardelijke fan bent van deze kleine Amerikaanse gebakjes, is dit uw kans om er meer van te eten voor Internationale Donutdag. Alleen, als de zomer voor de deur staat, is het beter om de schade te beperken. Daarom hebben we een gezond, lichter, glutenvrij en zuivelvrij recept bedacht. Wat je zal plezieren zonder je schuldig te voelen!

30 Minuten

EENVOUDIG

voor 1 persoon

64 g amandelmeel

64 g boekweitmeel

32 g Light Digest Whey Protein  (Popcorn)

1 theelepel zuiveringszout

1 theelepel kaneel

2,84 g zout

1 kop geprakte banaan (ongeveer 2 grote bananen)

96 g natuurlijke pindakaas

32 g honing

32 g ongezoete kokosmelk

Voorbereiding

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakblik in.

Stap 2: Klop in een grote kom het amandelmeel, boekweitmeel, proteïnepoeder, zuiveringszout, kaneel en zout door elkaar.

Stap 3: Voeg in een andere middelgrote kom de geprakte banaan, 1/2 kopje pindakaas, honing, amandelmelk en ei toe en klop tot het goed gecombineerd is.

Stap 4: Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot het goed gemengd is. Het deeg zal dik zijn.

Stap 5: Schep het beslag in de voorbereide donutvorm en gebruik een ronde koekjesvorm om donuts te maken.

Stap 6: Bak 14 tot 16 minuten of tot een tandenstoker die in een donut wordt gestoken er schoon uitkomt.

Stap 7: Doe de witte chocolade en de overgebleven pindakaas in een kommetje dat geschikt is voor de magnetron en verwarm dit twee keer 30 seconden op hoog, waarbij je tussendoor roert. Eenmaal verwarmd, roer tot een gladde massa. Voeg druppels roze voedselkleurstof toe om een roze kleur te krijgen.

Stap 8: Doop de bovenkant van elke donut in het roze chocoladeglazuur en laat het overtollige glazuur eraf druipen voordat je het terugplaatst op de bakplaat. Bestrooi met hagelslag als decoratie.

Stap 9: Bewaar de donuts in de koelkast tot de chocolade is uitgehard.

Stap 10: Geniet!

Recipe:@fp_marta.s