Eiwit eierpunch

Heb je ooit gehoord van de beroemde advocaat? In de Verenigde Staten is het DE ideale kerstdrank. Er is geen manier om kerstavond te vieren zonder deze beroemde cocktail. Wat als we dit jaar deze traditie een nieuwe impuls geven door er een gezonder tintje aan te geven? Zonder suiker en zeer laag in koolhydraten, zult u genieten van deze heerlijke en gezonde advocaat met uw familie of vrienden. Dus, trek je kersttrui aan en laten we gaan koken!

15 Minuten

EENVOUDIG

voor 1 persoon

• 3 biologische eidooiers
• 1/4 kop magere proteïne (vanille)
• 1/4 kop vloeibare room
• 1 kop melk (wij gebruikten gemalen kokosmelk)
• 1/2 theelepel karameldruppels (of zoetstof naar keuze)
• 1 theelepel kaneel
• 2 kaneelstokjes

Voorbereiding

Stap 1: Klop het wei-eiwit met 1/4 kopje melk en de eidooiers in een kom (of shaker) elektrisch schuimig.

Stap 2: Verwarm de melk.

Stap 3: Zodra de melk warm is, giet je deze al kloppend langzaam bij het wei-eiwit en het eimengsel (stap 1). Je moet continu kloppen en de melk langzaam toevoegen om de eidooiers niet te laten koken. Als je het eimengsel in één keer in de hete melk giet, zullen je eieren waarschijnlijk koken en krijg je omeletsoep.

Stap 4: Zodra je alle melk bij het wei-eiwit en eimengsel hebt gegoten en alles er glad uitziet, doe je het terug in de steelpan en verwarm je het opnieuw op een laag/middelhoog vuur terwijl je roert. Voeg een kaneelstokje of twee toe voor extra smaak. De reden om het mengsel nu te koken is dat het eigeel kookt en je mengsel dikker wordt. Als je een hele dikke advocaat wilt, voeg dan gerust 1/2 theelepel xanthaangom toe (een oplosbare vezel die gebruikt kan worden als verdikkingsmiddel).

Stap 5: Giet de advocaat in twee normale mokken of drie kleinere, doe er kaneel bovenop en serveer.

Stap 6: En vrolijk kerstfeest!

Recipe:@fp_marta.s